冷凍海老を使いました。

解凍は
塩少々(分量外)を入れた水に浸けて戻しています。

無頭海老でも背わたはあります。

竹串を関節みたいな所に刺して引っ張ると出てきます。

ないのもあります。

尻尾を残し皮を剥きます。

腹側に切り込みを入れ開きます。

ラップで挟み麺棒で軽く叩き平らにします。

強く叩くとちぎれます!!
軽く叩き平らに。

両面に小麦粉を軽く振ります。

じゃが芋は千切りマシーンで。

調子にのると第一関節辺りの皮 やられます。

残り少なくなったら気を付けて下さいね〜
↓

フライパンにオリーブオイルを熱しじゃが芋の半量を5つに分けて置き海老をのせ塩胡椒少々します

フライ返しで軽く押さえます

残りのじゃが芋を乗っけて
裏表をカリッと焼きます。

オリーブオイルが足りない場合は足してください。
↓

ひく程ピント合ってませんが…

〇ガーリックサワークリーム

サワークリーム 大さじ2
おろしにんにく 小さじ½
↓

写真は

サラダ大根を星型に抜き
ガーリックサワークリームをのせました。