材料を準備する。

材料を切り揃える。 （しめじはほぐし、椎茸、エリンギは薄切り、蓮根は薄めの輪切り、人参は短冊切りにする。）

フライパンにごま油を熱し、蓮根、人参を炒める。

きのこ類を加え更に炒める。

Aを加え、水分を飛ばすように炒め絡める。

器に盛り、Bを散らす。