鍋に多目の湯を沸かし、小松菜を3～4㎝長さに切って、先ず軸の方から茹で、柔らかくなったら葉の方も入れ、くたくたになるまで

煮ます。次に同じ鍋でラーメンを茹でますが、湯の量が少ない時はポットの湯を足すなどの工夫をしてください。ラーメンを返して、

麺が柔らかくほぐれてきたら、真ん中にくぼみを作り、そこをめがけて卵を落とし込み、蓋をして弱火でｺﾄｺﾄ火を入れます♪☆

卵は、好みも在りますが、私は半熟が好きですので、よく見て卵の茹で加減は調節します♪蓋をとり、出来上がったら、卵を崩さない

ように、お玉などを使って卵のところを掬うようにして、中華の丼鉢に盛り付けます☆
丼には、そなえつけのsoupの素を入れ、

予め、soupの濃いめの味に鍋の湯で溶き、味を調えておきます。全体に、ちょうど善い味になるように、鍋の湯の量の感覚をここ

で、しっかり覚えます！d(^-^)

熱いうちに、食卓へ。ただし熱すぎてもやけどしますから、麺はやや固めに仕上げ、数秒間

冷まします。このﾀｲﾑﾗｸﾞを覚えると、時間差で、丼二つ(二人前)のorderにも応えられるようになるでしょう！☆