オクラとなすを
縦半分、パプリカを乱切りにし、九鬼太白純正胡麻油（分量外）で素揚げにしておきます。

鶏もも肉は一口大に切り、たまねぎはみじん切りにします。にんにくとしょうがはすりおろしておきます。

フライパンに九鬼太白純正胡麻油（炒め油）を敷き、中火で熱します。

たまねぎを加え、強火であめ色になるまで炒めます。焼き色が付いたら50ml程度の差し水（分量外）を入れます。

にんにくとしょうがを加えて炒めます。

トマトピューレを加え、水分がなくなるまで炒めます。

弱火にして、カレーパウダーと塩を加え、よく混ぜながら炒めます。

鶏もも肉を加え、肉の表面が色付くまで炒めます。

水を加え、強火にしてしっかり沸騰させます。

弱火にし、途中何度かかき混ぜながら、ふたをしないで15分程煮込みます。

砂糖を加えてしっかり混ぜ合わせたらカレールーの完成です。

お皿にごはん、カレールーを盛り、素揚げした夏野菜をトッピングしてお召し上がりください。