スイカの皮のキムチ炒飯

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g_keimama
g_keimama @cook_40228880

捨てないで！スイカの皮だって立派な食材ですよ！シャキシャキ食感が癖になる炒飯はいかがですか？
このレシピの生い立ち
スイカの皮で炒飯作ったら美味しそうだなと思って作ってみました！！

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材料

2人分
  1. スイカの皮 5〜6切れ分
  2. 豚バラ 50g
  3. 卵 ２個
  4. 玉ねぎ 1/4
  5. ご飯 2膳分
  6. スイカの皮の味付け用
  7. めんつゆ 大さじ1
  8. ニンニク チューブでも可 少量
  9. 炒飯味付け用
  10. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  11. めんつゆ 大さじ1
  12. ごま油 小さじ1
  13. 塩胡椒 少量
  14. キムチの素 小さじ2
  15. 黒ごまorのり 少量

作り方

  1. 1

    袋にスイカの皮、めんつゆ、ニンニクを入れて軽く揉んで漬ける
    30分〜1時間位

  2. 2

    フライパンに油をひいて、といた卵を流し込んで軽く箸で混ぜながらほぐす

  3. 3

    半熟ぐらいで一旦火を止めお皿によける

  4. 4

    油をひいて、豚バラ、細かく切ったスイカの皮、玉ねぎを炒める

  5. 5

    塩胡椒をして、ある程度火が通ったらご飯を入れて混ぜながら炒める

  6. 6

    めんつゆ、鶏ガラスープの素、キムチの素を入れて味をつける

  7. 7

    よけていた卵を入れて混ぜながら炒める

  8. 8

    ごま油を回しかけて軽く混ぜたら完成です！

  9. 9

    お好みで種に見たてて黒ごまや海苔をつけても可愛いですよ！

コツ・ポイント

卵は一旦取り出して最後にまた混ぜた方が硬くならないし綺麗な黄色のままで見た目も綺麗だし美味しいですよ！

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レシピ作者

g_keimama
g_keimama @cook_40228880
に公開
４歳と１歳の二児と一回り上の旦那と4人暮らしの30代前半主婦です。創作料理や、冷蔵庫の中の材料でパパッとその日の献立を考えるのが得意です。何か少しでもどなたかの参考になれば嬉しいです！つくれぽお待ちしてます！
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