つけ汁と鷹の爪を鍋にいれ火にかけ、沸騰させて砂糖をとかし火を止める。

熱いままきゅうりにかけ、一晩おきます。（1回目）

一晩つけたきゅうりです。つけ汁を鍋にうつして沸騰させて熱いままきゅうりにかけ一晩おきます。（２回目）

二晩目です。もう一度沸騰させて熱いままきゅうりにかけ一晩おきます。

三晩目です。これで完成です。タッパーに入れて冷蔵庫で保存してください。