ねぎたっぷり！豚バラと茄子の温蕎麦
reiiiina07 @cook_40261363
ネギ好き！あったいお蕎麦好き！ピリ辛も好き！
茄子のしんなり感、ネギのシャキシャキが美味しいお蕎麦になりました♪
このレシピの生い立ち
お昼にサクッと作れて満腹感があるお蕎麦を食べたくて。
ねぎたっぷり！豚バラと茄子の温蕎麦
ネギ好き！あったいお蕎麦好き！ピリ辛も好き！
茄子のしんなり感、ネギのシャキシャキが美味しいお蕎麦になりました♪
このレシピの生い立ち
お昼にサクッと作れて満腹感があるお蕎麦を食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は半月切り（縦半分、横にして5mm幅くらい）に切る。水にさらしてアク抜きをすると良いけど、面倒だったらスルー！
- 2
豚バラはポリ袋などに入れて、料理酒をよく揉み込んでおく
- 3
長ネギを斜め切りする。厚さは好みで！写真は5mmから1cm幅で、シャキシャキ感が出ます
- 4
片手鍋などにゴマ油を入れ、温まったら茄子を炒める。次に長ネギを入れて炒める。
蕎麦用の鍋にお湯を沸かし始める - 5
全体に油が回ったら、水と白だしを入れて煮込む。しょう油と料理酒で味を整える
- 6
蕎麦を茹でる
- 7
汁の味が決まったら、豚バラを入れて煮込む。
後から豚バラを入れるので、柔らかくなります！ - 8
茹で上がった蕎麦を冷水で締めて、器に盛り付ける
熱々が好きな方は、蕎麦を再度お湯に通す（お湯を上からかける）とベスト！ - 9
汁を注いで蕎麦をほぐし、具を上に乗せていく
- 10
お好みで刻みネギと、ラー油をかけて完成♪
コツ・ポイント
くたっとしたネギが好きな方は長めに煮込んでくださいね。
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