【保育園給食】和風ポトフ

Name: 【保育園給食】和風ポトフ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも ３０g; 人参 １０g; 干ししいたけ １g; こんにゃく １５g; 凍み大根 ５g; 豚バラ肉 ２０g; さやいんげん ５g; しょうゆ ４ml; 酒 ２ml; 塩 少々; みりん ２ml

長野県おたり村 @cook_40262049

具沢山のポトフを主菜として提供しています。今回は冬に園児が作った凍み大根を入れました。
このレシピの生い立ち
小谷村では冬の寒さを利用して園児が凍み大根を作り、給食で提供しています。今回はその凍み大根を使いました。生の大根を使用する時は1人３０g程度使用します。

【保育園給食】和風ポトフ

長野県おたり村 @cook_40262049

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

1人分

じゃがいも３０g
人参１０g
干ししいたけ１g
こんにゃく１５g
凍み大根５g
豚バラ肉２０g
さやいんげん５g
しょうゆ４ml
酒２ml
塩少々
みりん２ml

保存済み

レシピを保存

作り方

1

凍み大根は前日水に漬けて戻しておく。じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
2

人参、大根、こんにゃくも食べやすい大きさに切る。
3

豚バラ肉とさやいんげんは２cm長さに、干ししいたけは戻して薄切りにする。
4

鍋に肉と野菜を入れてひたひたの水を加えて火にかける。
5

野菜がやわらかくなったらしょうゆ、酒、塩、みりんを加えて味を整える。
6

最後にさやいんげんを入れて一煮立ちさせる。

コツ・ポイント

ポトフなので野菜は大きめに切ります。
出汁は入れませんが、干ししいたけの出汁が出て美味しくなります。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

長野県おたり村 @cook_40262049

2019/08/29 01:53に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

ポトフ大根いんげんにんじんこんにゃくじゃがいも酒ほししいたけ豚バラ肉

似たレシピ

その他のレシピ