ボウルにバターを入れて泡だて器（ハンドミキサー）で白っぽくなるまで混ぜる。砂糖を入れて滑らかなるまで混ぜる。

２に卵入れて滑らかになるまで混ぜる。

３に、梅ジャム、レーズンを入れてヘラでさくっと混ぜる。

４に薄力粉、ベーキングパウダーを入れて切るように混ぜる。

型に５を入れて、とんとんと叩き、空気抜きをする。真ん中にくぼみをつける。

オーブンで予熱あり180度で30~40分程度焼く。串を刺してなにも付かなければできあがり。

粗熱が取れたら型から外し、網などにのせて冷ます。冷めたらきっちりラップをして保存する。