鰹のたたき

Name: 鰹のたたき
Yield: 4人分くらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰹のたたき 小さめ2柵; 新玉ねぎ 2個; しそ 10枚; みょうが 2個~; 貝割れ 1パック; フライドガーリック お好みの量; ポン酢 80cc; 醤油 20cc; みりん 大さじ1/2; おろししょうが(チューブ) 3センチ; おろしにんにく(チューブ) 2センチ

mutsumi_ @mutsumi_recipe

我が家の鰹のたたきは、野菜と薬味がたっぷり。
カリカリフライドガーリックが美味しい〰。
このレシピの生い立ち
とにかく薬味が好きなので、鰹と一緒にたくさんいただいてます。(写真は貝割れ忘れました)

鰹のたたき

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材料

4人分くらい

鰹のたたき小さめ2柵
新玉ねぎ 2個
しそ 10枚
みょうが 2個~
貝割れ 1パック
フライドガーリックお好みの量
タレ
ポン酢 80cc
醤油 20cc
みりん大さじ1/2
おろししょうが(チューブ) 3センチ
おろしにんにく(チューブ) 2センチ

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作り方

1

たたきの柵はお好みの厚みに切り(私は8ミリくらい)、皿に、盛り付ける。
2

タレの材料を合わせて混ぜる。
3

玉ねぎは薄切りにして、水にさらし、水気を切る。
4

しそは千切り、みょうがは縦半分に切ってから薄切り。貝割れは下部を切り落とす。
5

たたきの上に薬味をのせ、お好みで所々にさらににんにくやしょうがものせる。フライドガーリックもそのまま軽く砕いてのせる。
6

タレを回し掛けて出来上がり。

コツ・ポイント

ポン酢はいろいろなタイプがあるので、醤油やみりんで調整しています。

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つくれぽ

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mutsumi_ @mutsumi_recipe

2019/05/09 14:31に公開

欧州家庭料理家。在欧10年、Nadiaアーティスト、フーディストノートアンバサダー、オレペエディター、オレンジページCOOKINGアンバサダー2024年フーディストアワードInstagram賞、フーディストアワード鰹節レシピコンテスト受賞、コッタせいろレシピコンテスト大賞受賞、AmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: @m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事

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