熱々ご飯に乗せて♪【ゴーヤ味噌】※苦瓜
mieuxkanon @mieuxkanon
ゴーヤは塩と砂糖で苦味を少なくして、豚肉を加えて食べ易く。ご飯に合う様濃いめに味付けしました。
このレシピの生い立ち
以前は味噌・砂糖・みりんでシンプルに作っていましたが、少しずつ調整して、このレシピに落ち着いています。
ゴーヤが苦手でも食べ易いそうです。
熱々ご飯に乗せて♪【ゴーヤ味噌】※苦瓜
ゴーヤは塩と砂糖で苦味を少なくして、豚肉を加えて食べ易く。ご飯に合う様濃いめに味付けしました。
このレシピの生い立ち
以前は味噌・砂糖・みりんでシンプルに作っていましたが、少しずつ調整して、このレシピに落ち着いています。
ゴーヤが苦手でも食べ易いそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
苦瓜は縦半分に切って、種・ワタをスプーンで取り除く。1〜2㎜の薄切りにする。
- 2
1を塩・砂糖と共にボウルに加えて全体に混ぜ合わせ、そのまま10分程置いておく。
-
- 3
別のボウルに●を加えて混ぜておく。
-
- 4
2をよく揉み込み、水分を絞る。
- 5
豚肉は細切りにする。
- 6
フライパンを強めの中火で熱し、5を炒める。火が通ったらごま油・4・豆板醤を加えて2分程炒める。
-
- 7
弱火にして3を加えて、水分が減り全体がモッタリするまで炒め合わせて、火を止める。ごま・ごま油を加えて混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
甘めな味付けになっています。お好みで砂糖の量を減らして下さい。
暫く置くと味が馴染んで美味しくなります。
熱々ご飯に乗せるだけでも美味しいですが、温玉と一緒にご飯に盛っても美味しい！豆腐に乗せるのもおススメです。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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