じゃがいもは洗って芽を取ったら小さく切って耐熱容器にいれ、電子レンジで火が通るまで500wで5〜8分程加熱をします。

①が軟らかくなったら、マッシャーまたはフォークで潰します。
たまねぎはみじん切りにします。

フライパンにひき肉を入れてから火にかけ、弱火〜中火で炒め、火が通ってきたら玉ねぎを加えて炒めます。

しょうゆと砂糖を②に加え、少し煮汁が残るくらいまで煮詰めます。

②の潰したじゃがいもに、枝豆と、④と、こしょうを加えよく混ぜ、お好みの大きさに成形します。

⑤に小麦粉、たまご、パン粉の順に衣をつけます。

フライパンに、揚げる食材の厚さ半分くらいまで浸る程度の油を入れ、強めの中火でコロッケをきつね色になるまで揚げます。