さっぱり＊すだちと梨のゼリー
暑い夏の時期、さっぱりひんやりとしたデザートはいかがでしょうか？
余った梨やスダチの消費と合わせて、美味しく一石二鳥！
このレシピの生い立ち
すだちは、たくさんあると余ってしまいがちです。魚や豆腐にかけるのは美味しいけど使う量は少ない。頂いた梨と合わせてゼリーにすればたくさん使えるかな？と思いました。すだちや梨が余ってる方にオススメです！
さっぱり＊すだちと梨のゼリー
暑い夏の時期、さっぱりひんやりとしたデザートはいかがでしょうか？
余った梨やスダチの消費と合わせて、美味しく一石二鳥！
このレシピの生い立ち
すだちは、たくさんあると余ってしまいがちです。魚や豆腐にかけるのは美味しいけど使う量は少ない。頂いた梨と合わせてゼリーにすればたくさん使えるかな？と思いました。すだちや梨が余ってる方にオススメです！
アプリでひらく作り方
- 1
【梨のコンポート】
梨の皮と種を取り除き、16等分に。(梨を4等分して、更に4等分に) - 2
お鍋に切った梨と◇の材料を入れて、中火で20分くらい煮詰める。
-
- 3
途中、焦げないように時折混ぜる。
-
- 4
写真のように、梨が透き通って煮汁がほとんどなくなったら、あら熱をとって瓶やお皿に移して冷蔵庫へ。
-
- 5
【すだちと梨のゼリー】
ゼラチンを大さじ2のお湯でふやかしておきます。 - 6
梨は皮と種を取り除いて摩り下ろし、すだちの内1個は皮を少量摩り下ろします。摩り下ろしたすだちと残りのすだちを絞ります。
- 7
※すだちの皮は香りを出すため使いますが、苦さがあるため苦手な方はすだちの皮を8で混ぜこまずに飾り付けに使うと◎
- 8
6と◆の材料を混ぜて鍋に移します。
鍋で熱し、ふやかしたゼラチンを加えしっかり混ぜます。 - 9
型に梨のコンポート(好きな形で好きな量)と7を入れて、あら熱を取ります。
あら熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫へ。 - 10
固まったら残りのコンポートやすだちを飾って完成！
-
コツ・ポイント
生の果汁はゼラチンを固めにくい酵素が含まれているので、8の時に沸騰しないように、熱をしっかり加えることがポイントです。
すだちの皮をいれるので、ほろ苦さを感じます。すだちの皮の量はお好みで調整してください。
つくれぽ
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