肉抜き夏野菜のドライカレー

Name: 肉抜き夏野菜のドライカレー
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ピーマン 1個; にんじん 1/3本; ナス 1本; 玉ねぎ 1/2個; 卵黄 2個分; サラダオイル 小さじ1; オイスターソース 小さじ1; SBのカレー粉 小さじ1/2

ファットマン小川 @cook_40272966

お肉を使わないドライカレーです。お肉が無くても美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
お肉入れるの忘れちゃった。そんなことで出来たメニューです。

肉抜き夏野菜のドライカレー

ファットマン小川 @cook_40272966

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材料

2人分

ピーマン 1個
にんじん 1/3本
ナス 1本
玉ねぎ 1/2個
卵黄 2個分
サラダオイル小さじ1
オイスターソース小さじ1
SBのカレー粉小さじ1/2

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作り方

1

野菜を5mm角に切っておく
2

フライパンにサラダオイルを入れて熱します
3

オイルがフライパンに馴染んだら、野菜とオイスターソースを入れて炒めます
4
火が通ってきたら、SBのカレー粉を入れて全体に馴染むように炒めてご飯の上に盛り付け、卵黄を乗せたら出来上がり

コツ・ポイント

野菜を細かく切って火の通りを良くするのがポイント。5mmくらいが食感も残って良いです。あまり小さいと挽肉が無い分歯触りが悪いです。
ピーマンのワタが美味しいので一緒に炒めると良いです。種は意外と邪魔になりません。

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つくれぽ

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ファットマン小川 @cook_40272966

2019/08/20 19:10に公開

家庭で簡単にわかりやすいレシピを公開しています。魚介類の捌き方が多いですが、肉の調理など、科学的考察を交えて解説しています。写真や文字だけで誰でも作れるレシピを心がけて投稿しているのでチャレンジしてください。つくれぽは全部見ています。ありがとうございます。写真がもっと上手く撮れるように心掛けたいです。2019年8月19日cookpadデビュー

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