ケンサキイカの沖漬け
ファットマン小川 @cook_40272966
船上で生きたまま漬ける沖漬け。漬けダレが命ですが、ヤマサの昆布つゆで絶品沖漬けが出来ます。冷蔵庫で10日くらい持ちます。
このレシピの生い立ち
イカ釣りでたくさん釣れるので、沖漬けをしてみようと始めたのがきっかけ。市販のタレや自家製も試したがヤマサの昆布つゆが最強の出来上がりで落ち着きました。さらにアレンジしてニンニク風味や味噌ダレも美味しいです。
ケンサキイカの沖漬け
船上で生きたまま漬ける沖漬け。漬けダレが命ですが、ヤマサの昆布つゆで絶品沖漬けが出来ます。冷蔵庫で10日くらい持ちます。
このレシピの生い立ち
イカ釣りでたくさん釣れるので、沖漬けをしてみようと始めたのがきっかけ。市販のタレや自家製も試したがヤマサの昆布つゆが最強の出来上がりで落ち着きました。さらにアレンジしてニンニク風味や味噌ダレも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ジップロックにヤマサの昆布つゆを1/2程度入れて現地へ持っていく
-
- 2
ケンサキイカが釣れたら生きたままジップロックへ投入する。
- 3
15cm程度のケンサキイカを5～6杯入れたらクーラーボックスに入れて持ち帰る。
- 4
一晩冷蔵庫で漬け込めば出来上がり
-
- 5
量が多い時は小分けにして冷凍庫で保存します
-
- 6
筒抜きして内臓と目玉を取って、胴は輪切りにします。食べやすい大きさで盛り付けて食べます。
-
- 7
ご飯に乗せて卵黄とすりおろしニンニクで食べるのも美味しいです。
コツ・ポイント
色々試しましたが生きたまま漬け込むのがいちばん美味しかったです。食べる時はつぼ抜きして処理するのがポイントです。先端の内臓は取らずに食べます。目玉と胃袋を処理するのがコツです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19949607
