大根は1cmの輪切りにして4分の1に切る。
厚揚げは縦半分にして1cm幅に切る。

生姜はみじん切りにする。
小ねぎは小口切りにする。

鍋に油大さじ3を入れて熱し、生姜を炒める。大根を入れて炒める。

厚揚げを入れて混ぜながら炒める。

水3カップ、だしの素小さじ1、料理酒大さじ2、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、醤油小さじ1を入れて煮立てる。

みそ大さじ2を、お玉に入れて煮汁でときながら入れる。

弱火で5分煮る。火を止める。

お皿に盛るときは、煮汁を切りながら大根と厚揚げを盛って最後に少々煮汁をかけて小ねぎを散らす。