オレンジピール入りブリオッシュ角食
takaya @cook_40014227
ブリオッシュ生地を型に入れて焼きました。
ピールの味もさわやかです♪
型はお好きなものを。
写真は７㎝のサイコロ型です。
このレシピの生い立ち
いただいたオレンジでピールを作ったのでパンに入れてみました♪
オレンジピール入りブリオッシュ角食
ブリオッシュ生地を型に入れて焼きました。
ピールの味もさわやかです♪
型はお好きなものを。
写真は７㎝のサイコロ型です。
このレシピの生い立ち
いただいたオレンジでピールを作ったのでパンに入れてみました♪
作り方
- 1
粉類を合わせた中に水分を入れて生地をこねまとまったらバターを入れてこね、最後にオレンジピールを入れて生地を完成させます。
- 2
１次発酵
２８～９℃ ５０分 - 3
生地の分割はお使いの型に合わせて下さい。
７㎝サイコロ型の場合は７０ｇずつ分割します。
丸めてベンチタイム１５分。 - 4
型入れして２次発酵
型の８分目まで発酵 - 5
１７０度１２分＋２１０度１２分で焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント
使用する型により、分割量、焼成時間等が変わります。
型に合わせて調整して下さいね。
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