鍋に押し大豆と水を適量入れ、沸騰させます。灰汁と、気になるなら大豆の皮を取り除きます。

食材を切っておきます。油揚げを使用する場合はお湯を回しかけて油抜きをするとよりいいです。

1が水が足りないようなら足し、本だしを入れ、2を全て入れます。

3に火を通します。好みのお味噌を好みの味になるまで加え、沸騰させないように少し煮込みます。

器によそって完成です！