作り方
- 1
型の用意：内側にスプレーオイルまたはショートニングを塗り、小麦粉(分量外)を振りつけて、余分ははたき落とす。
-
- 2
オーブンを350℉ (180℃)にセットする
- 3
クリームチーズを常温に戻してボウルに入れ、砂糖と一緒にクリーム状に滑らかになるまで混ぜ合わせる
- 4
バターを加えて混ぜたところへ卵黄を入れて混ぜ合わせる
- 5
生クリーム、レモン汁、バニラエッセンスの順に加えながらウィスクで混ぜ込む
- 6
メレンゲを別のボウルで作り、３分の1をタネのボウルに加えて混ぜ、その後強力粉を振り入れて滑らかになるように混ぜる
- 7
残りの3分の2のメレンゲを３回に分けてタネに加え、泡を潰さないようにゴムべらに変えて切るように手早く混ぜる
- 8
型に流し入れたら軽く叩いてタネを平らにし、鉄板にお湯をたっぷり張ってオーブンに入れ、蒸し焼きにする
-
- 9
180℃ (350℉)で約1時間20分
*真ん中に串を刺して抜いた時にタネがついて来なければOK -
コツ・ポイント
オーブンから出したら型に入ったまま完全に冷めるまで取り出さない。冷めたら縮んで型から外れやすくなります。冷蔵庫で冷やしたほうが美味しいです。
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ゆなマーチ
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