軟骨と皮はこんな感じ

手間がかかるが、鶏軟骨を写真のように、粗みじん切りする。

鶏皮も刻む

ボールに鶏挽き肉と刻み鶏軟骨と刻み鶏皮を入れる

生姜チューブを入れて卵を入れる

エンボス手袋使って混ぜ合わせ、一旦冷蔵庫へ入れる。

椎茸を余すことなくみじん切りにする

人参もみじん切りにする

みじん切り具材をボールへ入れる。

酒と醤油、白だしを合わせた調味液を入れるボールに入れる

よく混ぜ、これだと柔らかすぎなのでパン粉を徐々に入れながら混ぜていく

それでも柔らかすぎな場合は片栗粉を少しまぶす。

冷凍保存用は、バットに片栗粉をまいておく

大きいスプーンで取りながら
詰めて、ラップして冷凍庫へ。ある程度、固まったらフリーザーバックに移すと使いやすい。

鍋に水を入れてダシを入れ
沸騰したら入れていきます。
最初は沈んでおり、煮えてくると浮いてきますが１５分茹でると良い。

徐々に浮いてくると勝手にコロコロ回ります。

出来上がり❤
これを冷まして保存なら２日程度で食べてください。
美味しすぎて食べ過ぎ注意ですw

ポン酢をかけて召し上がれ(*^^*)