簡単給食パンナコッタ・セロナップルソース
「パンナコッタ」にセロリとパイナップルをあわせた清涼感あるソースを添えました。セロリのシャキシャキした食感にハマります!
このレシピの生い立ち
町田市立小学校の給食レシピです。独特の香りから子供たちに嫌われ者の「セロリ」。子供たちに苦手な野菜を克服してほしいという思いから考案した「野菜を使ったおすすめベジスイーツ」です。
簡単給食パンナコッタ・セロナップルソース
「パンナコッタ」にセロリとパイナップルをあわせた清涼感あるソースを添えました。セロリのシャキシャキした食感にハマります!
このレシピの生い立ち
町田市立小学校の給食レシピです。独特の香りから子供たちに嫌われ者の「セロリ」。子供たちに苦手な野菜を克服してほしいという思いから考案した「野菜を使ったおすすめベジスイーツ」です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に分量の水、粉寒天を入れて火にかけ、加熱してよく溶かす。※必ず沸騰させてください。
-
- 2
砂糖を入れて煮溶かし、牛乳、生クリームを加え、かき混ぜながら中火にかけ、沸騰直前に鍋を火からおろす。
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- 3
２を器に静かに注ぎ入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 4
＜セロナップルソース＞セロリは水でよく洗う。
-
- 5
セロリの筋を取り薄くスライスする。※根元（太い方）の筋に包丁を当て、ゆっくり上に引っ張ると簡単に筋を取ることができます。
- 6
パイン缶詰は包丁を使って細かく刻む。
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- 7
小さめの鍋にセロリ、パイン缶詰、砂糖を入れて木べら等を使いながら約３分ほど弱火にかける。
-
- 8
パイナップルジュースを入れ、ふつふつしてきたら、白ワイン、レモン汁を加え、ひと煮立ちさせる。
-
- 9
８の鍋を火からおろし、冷蔵庫で冷やす。
- 10
３を冷蔵庫から取り出し、９のソースをかけたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
・牛乳アレルギーがある場合には、牛乳と生クリームを「豆乳」に代用してもおいしく召し上がれます。
・お家にミントの葉やブルーベリーなどがあれば、盛り付けの際に添えるとおしゃれに仕上がります。
つくれぽ
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