大根を千切りにして、しんなりするくらいの塩をまぶす。

大根をしんなりさせる間に、ちりめんじゃこをカリカリに炒り、冷ます。かつお粉などのときは最後に混ぜるだけです。

ちくわは薄い輪切り、わかめは2センチ角くらいの大きさに切る。

大根がしんなりしたら、水分を絞り、ボールに大根、ちりめんじゃこ、ちくわ、わかめ、すりごまを入れ混ぜる。