1ポリ袋に鶏もも肉を入れ、にんにくチューブ、ポン酢、酒、鶏ガラ顆粒を入れてよくもみこむ。

2鶏肉が、調味料となじんだら、片栗粉を入れて粉っぽさがなくなるまでさらによくもむ。

3粉っぽさがなくなったら、袋の口を結んで肉の汁がたれないようにボウルに受けて冷蔵庫へ長時間漬け込んで置く。

4冷蔵庫から取り出し、(ここから揚げる工程）揚げ油を用意し、170℃の油で揚げる。

5カラッとあがったらバットにクッキングシートをひいて余分な油を落として、お皿に盛る。