バターを室温に戻しておく。
時間がなければレンジ200Wで10秒程度加熱する。

牛乳を人肌に温める。
レンジで20秒から30秒くらい。

ドライイーストをぬるま湯に混ぜる。

計量カップに卵を割りほぐし、②で温めた牛乳を足し合計125mlにする。

全ての材料をボールに入れてハンドミキサーの高速で5分程混ぜる。長芋を擦った時のようにトロっとまとまって落ちるのが目安。

タネをパウンドケーキの型に流し入れる。

⑥の型が入るバットやフライパンなどに45度のお湯を張り、⑥の型を入れて40分発酵させる。途中20分位でお湯を変える。

型の上部まで膨れてきたら発酵完了。オーブンを200度で予熱。

20分焼き、竹串で様子を見て、生しさがなければ完成。