小豆とたっぷりの水を鍋に入れ、蓋をして強火にかける。
沸騰したら、笊に空けて煮汁を捨てる。

１の行程を繰り返し、沸騰したら笊に空け煮汁を捨てる。

２の小豆を圧力鍋に入れ、小豆がかぶるくらいの水を入れる。
弱で５分加圧。自然放置で圧が下がるのを待つ。

200gずつの小分けで冷凍保存。使う分に砂糖(ゆでた小豆100gに砂糖20g)を加えて使う。