ご飯をかために炊く。
【普段の水の量ー50ml】

蓮根を薄いいちょう切りにする。

鶏もも肉は小さく切る。
【揉み込み調味料】を順に加え、
揉み込み、片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油をしき、蓮根を炒める。

蓮根に5割ほど火が通ったら、鶏もも肉を加え炒める。

鶏もも肉の表面の色が変わってきたら、
【合わせ調味料】を順に加え、
鶏もも肉に火が通るまで煮る。

蒸らし終わったご飯と具材を混ぜ合わせる。