カキのコキーユ
カキを貝殻に入れてコキーユにしましまた。
このレシピの生い立ち
牡蠣の殻があったので、牡蠣をのせてコキーユにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
カキは塩水であらい、水気をよく拭き取ったら表面に薄く薄力粉をはたく
- 2
フライパンに油を入れて火にかけ、両面に軽く焦げ目がつくようにカキを焼く。焼けたら器にとっておく
-
- 3
フライパンに、バターと薄力粉を入れて火にかけて炒め、粉に火が通ったら、冷たいままの牛乳を加える
- 4
牛乳をだまにならないようによくかきまぜながら、ちょうどいい固さになるまで火にかける、最後に塩コショウで味を整える。
- 5
貝殻にカキをのせ、上からベシャメルソースをかけたら、チーズをのせ、パプリカとパセリをふる。
-
- 6
オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く
コツ・ポイント
牡蠣は火が通りやすいように、あらかじめ粉をはたいて焼いてみました。
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