ゴーヤは、種を取って薄切りにして、苦みを取るため砂糖と塩でもんでおく。

ニンジンは、食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに胡麻油を入れて熱し、鷹の爪を入れて炒める。

フライパンに、水気を絞ったゴーヤとニンジンを入れて炒める。

醤油・砂糖・みりんを入れて炒める。

さいごに、いりごまを入れて混ぜる。