人参は短冊切りに、サラダ菜は適当な大きさにちぎる。

熱したフライパンに、オリーブオイルを引いて挽肉を炒める

軽く塩コショウをふって、人参を加えて炒める。

サラダ菜を加えてしんなりしてきたら、しょうゆ、中華あじで味付けをする(少し濃いめでも大丈夫。)

フライパンの端に寄せて、空いたスペースに卵を2つ割り入れて炒り卵にする。

4と炒り卵を一緒にして味見をして完成。