酒粕酵母 覚書このレシピの生い立ち自家製酵母でパンを焼きたい！
煮沸消毒し冷ました瓶に酒粕を入れて水道水を計りながら入れる。
煮沸消毒したスプーンなどでかきまぜ、しっかり蓋をしてシャカシャカふる。
ホイル等で遮光し、室温で保管する。
１日1～2回、瓶をふって中身をふり、蓋を開けて空気を入れ替える。
蓋を開けるとプシュッというようになる。
側面からみると大きめの泡がプクプクするようになり、蓋を開けるとブシュッ！という。香りも変わってくる。
蓋を開けるときの音がまたプシュッに戻ったら出来上がり。冷蔵庫で保管する。
使うときはよく振って使う
冬は蓋開け&振るを１日２回で１週間はかかる
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