じゃが芋入りカポナータ

Name: じゃが芋入りカポナータ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 紫玉ねぎみじん切り 1個; 大蒜潰す 1片; セロリみじん切り 1本分; 赤、黄色パプリカ2cm角切 各1個; 那須2cm角切 2個; 黒、緑オリーブ 20粒; ケーパー 大2; レーズン水につけ戻しておく 大4; 松の実 大3; じゃが芋1cm角切 2個; 白ワインビネガー 大1; カーソナード 大4; オリーブオイル 適量; トマトペースト 大4; ブロード 1/2カップ; 揚げ油 適量; バジリコみじん切り 5枚

Yokchina @cook_40054558

友人ノンナのジャガイモ入りのカポナータ！
このレシピの生い立ち
カポナータにジャガイモを入れたことがなかったですが、ジャガイモが入るとお腹持ちも良く、パンとカポナータだけでメインにもなります。友人ノンナの美味しかったカポナータを再現しました。

じゃが芋入りカポナータ

Yokchina @cook_40054558

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

紫玉ねぎみじん切り 1個
大蒜潰す 1片
セロリみじん切り 1本分
赤、黄色パプリカ2cm角切各1個
那須2cm角切 2個
黒、緑オリーブ 20粒
ケーパー大2
レーズン水につけ戻しておく大4
松の実大3
じゃが芋1cm角切 2個
白ワインビネガー大1
カーソナード大4
オリーブオイル適量
トマトペースト大4
ブロード 1/2カップ
揚げ油適量
バジリコみじん切り 5枚

保存済み

レシピを保存

作り方

1

紫玉ねぎ、セロリ、パプリカ、ナス、ジャガイモをそれぞれ素揚げして油を良く切っておく。
2

フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れ香りが出たら1を合わせてケーパー、レーズン、松の実を合わせる。
3

2にカーソナード、白ワインビネガーを入れ、塩、胡椒して味を整えブロードを足して少し煮る。
4

最後にバジリコを合わせ出来上がり。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

Yokchina @cook_40054558

2019/05/11 06:04に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

このレシピのキーワード

カポナータなすセロリパプリカじゃがいもレッドオニオンにんにくレーズン

似たレシピ

その他のレシピ