家庭の味？中国人主婦に教わった麻婆豆腐！
cp_nacchan @cook_40053982
いつもの作り方とはちょっと違うけれど、これはこれで美味しくて、お気に入りです♪
このレシピの生い立ち
色んなレシピを試してみたかったところに、職場に新しく入った方が中国人の主婦の方だったので、教えてもらいました。少しだけ、アレンジしています。
家庭の味？中国人主婦に教わった麻婆豆腐！
いつもの作り方とはちょっと違うけれど、これはこれで美味しくて、お気に入りです♪
このレシピの生い立ち
色んなレシピを試してみたかったところに、職場に新しく入った方が中国人の主婦の方だったので、教えてもらいました。少しだけ、アレンジしています。
作り方
- 1
豆腐を湯通しし、長ねぎはみじん切りにしておく。タレ(■)もあわせておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、中火で長ねぎを軽く炒める
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- 3
ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたら、タレを入れて味を染み込ませる。
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- 4
ここで、お豆腐を投入！弱火で約2分ふつふつ煮立たせる。とろみ付けの水とき片栗粉を回しいれたら、完成
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- 5
お好みで、花椒の実( あらかじめサラダ油で揚げておく )や粉末、胡椒、ラー油を加えて辛味を出してもOK。
コツ・ポイント
味が濃い目ですので、味噌類はレシピより少な目でもいいかもしれません。
辛くしたければ豆板醤、甘めだったら甜麺醤の割合を多めにしてください。
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おかずにしても、ご飯に掛けても。ちょっと中華風に蒸しパンと一緒に食べてもおいしい麻婆豆腐。いつもいよりちょっと辛めに。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19953712
