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家庭の味?中国人主婦に教わった麻婆豆腐!
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家庭の味?中国人主婦に教わった麻婆豆腐!-レシピのメイン写真

家庭の味?中国人主婦に教わった麻婆豆腐!

cp_nacchan
cp_nacchan @cook_40053982

いつもの作り方とはちょっと違うけれど、これはこれで美味しくて、お気に入りです♪
このレシピの生い立ち
色んなレシピを試してみたかったところに、職場に新しく入った方が中国人の主婦の方だったので、教えてもらいました。少しだけ、アレンジしています。

いつもの作り方とはちょっと違うけれど、これはこれで美味しくて、お気に入りです♪
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色んなレシピを試してみたかったところに、職場に新しく入った方が中国人の主婦の方だったので、教えてもらいました。少しだけ、アレンジしています。

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家庭の味?中国人主婦に教わった麻婆豆腐!

cp_nacchan
cp_nacchan @cook_40053982

いつもの作り方とはちょっと違うけれど、これはこれで美味しくて、お気に入りです♪
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色んなレシピを試してみたかったところに、職場に新しく入った方が中国人の主婦の方だったので、教えてもらいました。少しだけ、アレンジしています。

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材料

1人分
  1. 豆腐 150g
  2. 長ねぎ 7cm
  3. ひき肉 80g
  4. サラダ油 適量
  5. タレ(□)
  6. □紹興酒 小2
  7. □豆板醤 小2
  8. □甜麺醤 小2
  9. □鶏ガラスープの素(粉末タイプ) 小2分の1
  10. □水 50cc
  11. 以下、仕上げにお好みで
  12. ラー油 適量
  13. 花椒(粉末でも実でも) 適量
  14. 胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐を湯通しし、長ねぎはみじん切りにしておく。タレ(■)もあわせておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、中火で長ねぎを軽く炒める

    • 家庭の味?中国人主婦に教わった麻婆豆腐!作り方2写真
  3. 3

    ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたら、タレを入れて味を染み込ませる。

    • 家庭の味?中国人主婦に教わった麻婆豆腐!作り方3写真
  4. 4

    ここで、お豆腐を投入!弱火で約2分ふつふつ煮立たせる。とろみ付けの水とき片栗粉を回しいれたら、完成

    • 家庭の味?中国人主婦に教わった麻婆豆腐!作り方4写真
  5. 5

    お好みで、花椒の実( あらかじめサラダ油で揚げておく )や粉末、胡椒、ラー油を加えて辛味を出してもOK。

コツ・ポイント

味が濃い目ですので、味噌類はレシピより少な目でもいいかもしれません。
辛くしたければ豆板醤、甘めだったら甜麺醤の割合を多めにしてください。

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cp_nacchan
cp_nacchan @cook_40053982
2014/01/13 11:42に公開
2011年から一人暮らしを始めた,超初心者。ご指導・ご鞭撻のほど,宜しくお願いします。
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