【少量･時短･減塩･発酵も少々】塩レモン
フォレストヒル @ryo_foresthill
何日も待てない!すぐ試したい!少量でOK!な方へ･･
後々使い易いペースト状と少量のヨーグルトで発酵を補ってみました♪
このレシピの生い立ち
熟成するまで時間を要してしまう塩レモン･･｡
まずは少量で良いのですぐ試したかった為､ヨーグルトで発酵過程を補い作ってみました｡
又､後々使い易いようにと材料が馴染むようにブレンダー等でペースト状にしました｡
【少量･時短･減塩･発酵も少々】塩レモン
何日も待てない!すぐ試したい!少量でOK!な方へ･･
後々使い易いペースト状と少量のヨーグルトで発酵を補ってみました♪
このレシピの生い立ち
熟成するまで時間を要してしまう塩レモン･･｡
まずは少量で良いのですぐ試したかった為､ヨーグルトで発酵過程を補い作ってみました｡
又､後々使い易いようにと材料が馴染むようにブレンダー等でペースト状にしました｡
アプリでひらく作り方
- 1
調理器具は全て熱湯で消毒する。（まな板・ナイフ・ボウル・瓶・スプーン・ミキサー）
- 2
レモンも熱湯に1分位浸す。
浸したら、ヘタを切り落とす。
レモン半分は絞ってレモン汁に｡ -
- 3
レモンの皮はみじん切りにし別に取って置く。
身は適当にカットしてレモン汁､塩、砂糖、ヨーグルトと共にブレンダーに入れる。 -
- 4
皮以外の3をブレンダーにかけペースト状にしたら、小瓶に入れる。皮も小瓶に入れ、スプーンでかき混ぜる。
-
- 5
小瓶に入れた4をラップで覆い軽く密閉させる｡
-
- 6
はみ出たラップは切り取る｡
-
- 7
6を鍋に入れ､40～50℃の湯を瓶の2/3位の量を注ぎ､鍋の蓋をして一晩寝かす｡
-
- 8
寝かした7を冷蔵庫で保存する｡
使用する際は清潔なスプーンですくって下さい｡
(使用は2～3日で使い切って下さい)
コツ・ポイント
使用器具は熱湯消毒をして下さい｡
瓶の蓋をする際はラップで密閉させてから蓋をして下さい｡
レモンの皮の苦味が苦手な方は少量にする等､調整をして下さい｡
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19953988
