ブイヤベース（野菜だし）

Name: ブイヤベース（野菜だし）
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 甘塩たら 2切れ; あさり 200g; カリフラワー 70g; 玉ねぎ 1/2個; 野菜だし 2袋; ホールトマト缶【A】 150ml; 水【A】 400ml; サフラン【A】 ひとつまみ; にんにく 1かけ; 唐辛子 1本; 白ワイン 100ml; オリーブ油 大さじ2; 塩 お好みで

茅乃舎 @cook_40093762

地中海地方の伝統的な料理です。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

ブイヤベース（野菜だし）

茅乃舎 @cook_40093762

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

甘塩たら 2切れ
あさり 200g
カリフラワー 70g
玉ねぎ 1/2個
野菜だし 2袋
ホールトマト缶【A】 150ml
水【A】 400ml
サフラン【A】ひとつまみ
にんにく 1かけ
唐辛子 1本
白ワイン 100ml
オリーブ油大さじ2
塩お好みで

保存済み

レシピを保存

作り方

1

あさりは砂抜きする。カリフラワーは小房に分け、塩を加えた熱湯で下茹でする。玉ねぎは薄切りに、にんにくは半分に切る。
2

オリーブ油、にんにく、唐辛子を中火にかけ、香りが出たら、甘塩たら、玉葱、浅蜊の順に加えて炒める。
3

白ワインを加えて煮詰め、水気が半量になったら、袋を破った野菜だしと【A】を加え、5分ほど煮る。
4

カリフラワーを加え、塩で味を調える。

コツ・ポイント

本来は何種類もの香味野菜やハーブ類が必要ですが、さまざまな野菜のうまみが入った野菜だしを使えば少ない材料でも味わい深く仕上がります。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

茅乃舎 @cook_40093762

2019/08/21 00:52に公開

福岡市郊外にある御料理『茅乃舎』。開店以来、お客さまからよくだしやソースの作り方を尋ねられます。そこで、ご家庭で使いやすい形につくり上げたものが、化学調味料・保存料無添加の茅乃舎シリーズ製品です。多くのお客さまにご愛用いただいている『茅乃舎だし』をはじめ、ソース・ドレッシング・醤油・味噌・酢などの調味料をご用意しました。茅乃舎のキッチンを通して、よりおいしいお料理をお楽しみください♪

似たレシピ

その他のレシピ