鶏皮たつた揚げの青ネギ塩だれ飯
今日はお肉が高かったので、鶏皮料理に挑戦
使うのを忘れてた刻み青ネギパックも使ってみました
このレシピの生い立ち
COOKPADに昨日登録し、テスト的にレシピを残そうと思ったのは買い物から帰宅した後
下味の放置中に記録を思い立ったため、途中まで写真を撮ってませんwww
試験的に公開してみますが、そぐわなければ非公開に戻します
鶏皮たつた揚げの青ネギ塩だれ飯
今日はお肉が高かったので、鶏皮料理に挑戦
使うのを忘れてた刻み青ネギパックも使ってみました
このレシピの生い立ち
COOKPADに昨日登録し、テスト的にレシピを残そうと思ったのは買い物から帰宅した後
下味の放置中に記録を思い立ったため、途中まで写真を撮ってませんwww
試験的に公開してみますが、そぐわなければ非公開に戻します
アプリでひらく作り方
- 1
ごま油とサラダ油（揚げ油の残り）をフライパンに注ぎ、冷たいままチューブにんにくを加える
- 2
強めの中火で加熱し、にんにくの水分が弾け始めたらネギを全量入れて1～2分炒める
- 3
火を止め、いりごまを投入し、余熱で絡める
-
- 4
鶏皮をキッチンはさみで1cm幅に切る
- 5
鶏皮にこしょうを振り、めんつゆをかけて揉みこむ
-
- 6
下味をつけた鶏皮を冷凍保存袋などに入れ、片栗粉を適宜加えて、まんべんなく揉みこむ
- 7
「たつた揚げ」と言いながら、今回は揚げ焼き
フライパンに油を大さじ3ほど注ぎ。熱くなったら鶏皮を投入 - 8
こげやすくくっつきがちなので、こまめにひっくり返しながら揚げ、しっかり焦げ目をつける
-
- 9
引き上げたのがこの状態
-
- 10
器にごはんを盛りつけ、上面周囲に鶏皮を乗せ、中央にネギだれを半量乗せればできあがり
（写真は再掲） -
- 11
この日はさらに温泉卵を加えて「なんちゃって親子丼」にして食べました
全体に脂っこいけど、安くて満腹感はありますね -
コツ・ポイント
150gでも7枚ある鶏皮、多いと思ったけど、揚げると縮むので1人でも食べられます（個人的見解）
ネギだれは青ネギ使用のため好みは分かれそうですが、ごはんに直乗せでもイケました
つくれぽ
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