鶏肉を一口大に、玉ねぎは大きめのくし切り、小松菜は軽く茹で、3㎝幅に切ります。この時に☆と水溶き片栗粉を作っておきます。

フライパンに油を少し引き、鶏肉を入れ、弱火で炒めます。

鶏肉の表面に焼き色がついたら、くし切りにした玉ねぎを入れ、更に炒めます。

玉ねぎに少し焼き色がついたら、☆をフライパンに入れて、煮からめていきます。

鶏肉に火が通ったら、しめじと小松菜を入れ、2〜3分煮ます。

一通り煮からめたら、火を止め、ソース以外を皿に取り出します。

フライパンに残ったソースに水溶き片栗粉を加え、あんかけを作ります。※水溶き片栗粉はとろみ具合を見ながら少しずつ加えます。

最後にあんかけをかけて完成です！