甘酒麹でヨーグルト
長谷川愛子 @cook_40110220
ヨーグルトメーカーがなくても自家製ヨーグルトって出来るんです♫いろんな菌でヨーグルトが簡単に作れることを発見しました！
このレシピの生い立ち
ヨーグルト作れると思うよ！から始まったパパの挑戦が見事に成功しました(๑˃̵ᴗ˂̵)
甘酒麹でヨーグルト
ヨーグルトメーカーがなくても自家製ヨーグルトって出来るんです♫いろんな菌でヨーグルトが簡単に作れることを発見しました！
このレシピの生い立ち
ヨーグルト作れると思うよ！から始まったパパの挑戦が見事に成功しました(๑˃̵ᴗ˂̵)
作り方
- 1
写真のように、甘酒の分離している上の部分を使います。前もってキッチンペーパーで濾しておきます。
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- 2
市販のヨーグルトカップをよく洗いアルコール消毒しておく。
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- 3
人肌に温めた牛乳か豆乳を容器に入れる。500wレンジ1分でも可！次に甘酒麹のホエーを容器に入れて良く混ぜる。準備は以上！
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- 4
夏は常温で。冬は温度が下がるのを防ぐため温かいうちにレンジの中に放置。ドアも閉めてね。
- 5
時々容器を確認し、写真のように固まっていたら完成です(๑˃̵ᴗ˂̵)
できたヨーグルトのホエーでまた同じように作れます。 -
- 6
濾したヨーグルトをサラダに添えて。
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- 7
チーズの代わりとして
蒸したじゃがいも、角煮、ヨーグルトでチンだけ(^^) -
- 8
今回は甘酒のホエーですが、もちろん市販のヨーグルトのホエーでも同じ手順で作れます(^^)
- 9
特に夏場は発酵が進むのが早く、朝作ったら夕方ヨーグルトを超えてチーズになってることも。サラダに加えても美味しいですよ☆
コツ・ポイント
発酵し過ぎた場合、炭酸みたくしゅわしゅわ感がするかもしれませんが問題ありません。逆に乳酸菌が増えているので体には良いかも⁈
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