にんにくはみじん切りにし、たまねぎは薄切り、れんこんは10g程度を薄切りにし、素揚げしておく。残りは後で用いる。

ブロッコリーは小房にわけて3分ほど茹でておく。エリンギは一口大にきる。

ウインナーは斜めに小さくきる。

パスタを茹でる湯を沸かしておき、生姜の皮をむいておく。

フライパンにバターを熱しにんにくを入れて香りがたてばウインナーとたまねぎ、エリンギをいれる。

パスタを茹で始める。たまねぎが柔らかくなってきたらのこりのれんこんをすりおろしていれる。

牛乳、コンソメを入れ、とろみがついてきたら塩胡椒で味をつけ、生姜をすりおろす。

茹で上がったパスタに7を絡める。

火を止めて茹でたブロッコリーを絡めて皿に盛り、素揚げしたトッピングをかざる。