ほんのりオレンジ香るチョコタルト♡
しっかりしたビスケット生地のチョコタルトです。チョコ生地はレンジで簡単！前もってタルト台を焼いておけばすぐ出来ます。
このレシピの生い立ち
パートシュクレを沢山作りすぎて、何かタルトを作ろうと思って、家にある材料で、しっかりしたタルト台にあう、しっかりめのクリームが良いかな～と、チョコ味のクリームにしてみました。チョコとオレンジの組み合わせが好きなので、マーマーレードを使って。
ほんのりオレンジ香るチョコタルト♡
しっかりしたビスケット生地のチョコタルトです。チョコ生地はレンジで簡単！前もってタルト台を焼いておけばすぐ出来ます。
このレシピの生い立ち
パートシュクレを沢山作りすぎて、何かタルトを作ろうと思って、家にある材料で、しっかりしたタルト台にあう、しっかりめのクリームが良いかな～と、チョコ味のクリームにしてみました。チョコとオレンジの組み合わせが好きなので、マーマーレードを使って。
アプリでひらく作り方
- 1
タルト台は前もって焼いおく。生地をタルト型にはめ、１８０℃２０分位。キツネ色になるまでしっかり焼く。
- 2
粗熱が取れてから、型から外し、マーマレードを塗る。
-
- 3
耐熱ボウルに卵黄、砂糖を入れ、すり混ぜる。ココア、コーンスターチを混ぜ牛乳を混ぜる。
-
- 4
ラップ無し６００W１分チン。一旦取り出してかき混ぜ、再び１分チン。固まってくるので、良くかき混ぜる。
- 5
縁を綺麗にして、ラップをピタッと被せて氷水を当てて冷やす。
-
- 6
冷えたら、２のタルトに入れる。
-
- 7
板ゼラチンはふやかして、絞ったら、３０㏄の水と一緒にレンジで１０秒溶かす。
-
- 8
生クリームに砂糖キュラソーを入れ、九分立てに泡立てたら７のゼラチンに少し入れて、均一にしたら、元のボウルに戻して混ぜる。
-
- 9
６の上に８の生クリームをのせて、ならしたら、チョココポーや刻みチョコ等をのせる。
-
コツ・ポイント
生クリームはゼラチンを入れなくても、OKですが、タップリのせてもカットしやすい為に。一度に生クリームにゼラチンを入れるとダマになってしまうので、少し馴染ませてから、大きいボウルの方に混ぜます。ゼラチンが熱すぎず冷たすぎずの３０℃位で。
つくれぽ
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