ベビーホタテは軽く洗って水を切ります。
葱、生姜、にんにくは微塵に切っておきます。

豆板醤、オイスターソース、鶏がらスープ、水溶き片栗粉を用意しておきます。

胡麻の油でベビーホタテを炒めます。

ホタテに油が回ったら、豆板醤を加えて炒めます。

軽く火が通ったところで、葱、生姜、にんにくを加えます。

全体が混ざったら、スープ、オイスターソースを加えて軽く煮ます。
沸騰したら塩、胡椒で味を整えます。

火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、再び火をつけて、弱めの中火で混ぜながら1分くらい煮たら完成です。

今日は千切りのキャベツと一緒に頂きます♪