人参は縦に１／６切り、ラップに包んで電子レンジ（５００Ｗ）で１分加熱する。

アスパラガスも人参と同じ長さに切り、ラップに包み電子レンジで５０秒加熱する。

鶏肉は厚みを均等にし、Ａをふる。
鶏肉に野菜をのせ、芯にして巻く。これをタコ糸で巻いて止める。

３を小麦粉でまぶし、フライパンにオリーブ油をひき、焼き色をつける。ここにＢ・水１カップを入れ、ふたをして１５分程煮る。

４の鶏肉を取り出し、1.5cm幅に切って器に盛り、ソースをかける。