牛筋煮込み

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

和牛の筋を煮込みました。旨すぎて筋では無いようでした。
このレシピの生い立ち
娘が手の筋を切ったので回復食に作りました。味付けは三宮の居酒屋の味の再現をやってみました。旨く出来ました。

牛筋煮込み

和牛の筋を煮込みました。旨すぎて筋では無いようでした。
このレシピの生い立ち
娘が手の筋を切ったので回復食に作りました。味付けは三宮の居酒屋の味の再現をやってみました。旨く出来ました。

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材料

  1. 高級和牛すじ 600g
  2. 醤油 適量
  3. 砂糖 適量
  4. 生姜 小指大
  5. 適量

作り方

  1. 1

    すじを熱湯に入れて煮て1分煮てお湯を捨てる。2回目お湯を入れて煮て灰汁を取る。

  2. 2

    そのまま圧力鍋に移して生姜を入れて30分煮る。

  3. 3

    酒、砂糖、しょうゆを加えてひと煮たちさせて火を止めて冷めた完成。食べるとき温める。

コツ・ポイント

甘く濃い目にするとおいしいです。

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こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。
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