きゅうりは斜め薄切り、みょうがと大葉は千切り。生姜は皮を薄くむいて千切りにする。

ビニール袋に１を入れ、●を加えたらビニールの口を押さえてシャカシャカします。

写真のように、空気を抜いたら、ビニールの口を閉じて冷蔵庫で１時間程度寝かせます。

３の水気をしっかり絞ったら、ボウルに入れ、刻み塩昆布を加えてさっくり混ぜ合わせたら出来上がり。