甘酢を使った浅漬けです。おつまみにも合います。このレシピの生い立ち母に教わりました。
きゅうりはタテ４つ割りにして適当な長さに切る。鷹の爪はハサミで小口切りに。ショウガは千切り。（又はすりおろし）
ビニール袋にきゅうり、塩を入れてよくもみ10分置く。軽く絞り水分を抜く。
鍋に●を入れ、ひと煮立ちしたら漬け容器に移す。きゅうり、○を入れてあえる。
冷蔵庫に入れて２〜３時間たったら食べごろに。
冷蔵庫に入れてから１時間くらいでも食べられます。翌日まで漬けると味がしみておいしい。ショウガはチューブのを使っても良い。
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