☆フライパンで簡単☆サバの味噌煮
mikkorasan @cook_40246648
【2018.1.12話題入り】お弁当用に塩サバ フィーレ２切れを１切れ当たり３等分して小さめに作っています(*^^*)
このレシピの生い立ち
サバの味噌煮が好きでおいしくできるレシピにたどりつきました♪
☆フライパンで簡単☆サバの味噌煮
【2018.1.12話題入り】お弁当用に塩サバ フィーレ２切れを１切れ当たり３等分して小さめに作っています(*^^*)
このレシピの生い立ち
サバの味噌煮が好きでおいしくできるレシピにたどりつきました♪
アプリでひらく作り方
- 1
<下準備>
・熱湯を沸かしておく
・サバを1切れ２～３等分に切り、皮に×の切り込みを入れる - 2
ザルにサバを入れ、盛り付け時の裏面→表面の順に熱湯をかけ、箸で血合いや汚れを取り除き、水洗いする。
- 3
フライパンに●調味料を入れ、中火で熱し、②の洗ったサバを皮を上にしてフライパンに入れる。(アクを取る)
- 4
沸騰したら弱火にし、アルミホイルで落し蓋をして、約10分間煮込む。
- 5
アルミホイルを外し、中火で約5分、煮込む。(煮汁の水分を飛ばす)
煮汁がトロリと煮詰まってきたら出来上がりです。 - 6
器にサバを盛って、煮汁を少しかけ、お好みでさらしねぎをのせる。
コツ・ポイント
サバに熱湯をかけることによって、生臭い脂やうろこなどが熱によって簡単にとれ、煮汁もにごりません。
味噌が焦げやすいので、火加減に注意。まずは弱火＋アルミホイルでサバに火を通し、火が通ったらアルミホイルを外して中火で水分を飛ばしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19955064
