豚ひき肉を炒めて＊で味付けしておく。水3カップと☆を入れてベースのスープを作る。

スープを少し取り出して、芝麻醤とねり胡麻をしっかり溶く。混ざったらスープに戻し入れる。

器にねぎとザーサイ、酢、ラー油を入れておく。

中華麺をゆでる。麺がゆであがったらざるにとって水気をきる。

②のスープを③に注ぎ、麺を入れる。①の肉みそと青梗菜を盛り付ける。