玉ねぎは1㎝角、ベーコンは1㎝幅くらいに切り、しめじは石づきを取ってほぐしておく。

菜の花は食べやすい大きさに切り、塩を入れた沸騰したお湯で1～2分茹でて水気を絞っておく。

バターを溶かした鍋にベーコンと玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を入れて更に少し炒める。

小麦粉が全体に絡んだら●としめじを入れてよくかきまぜ、煮たったら弱火にして吹きこぼれないように5分くらい煮る。