みつばは約３ｃｍの長さに切る。椎茸は半分に切った後、薄切りにする。

ボールに片栗粉を入れてだしで溶きのばし、調味料を入れて卵をほぐしてよく混ぜる。（卵のこしをしっかりきっておく）

②へ椎茸、かに、みつばを入れ混ぜる。

玉子焼き用のフライパンをよく温め、サラダ油をなじませる。

一度火からおろしてぬれふきんの上にのせて、卵液を流した後、アルミホイルをかけて弱火で10分ほど蒸し焼きにする。

アルミホイルを取り除き、表面が固まっていたら、まな板に取り出して等分に切り、お皿にのせる。