さつまいもをお好みの厚さに切る。今回はお弁当用なので1.5cmのいちょう切りに。5分ほど水にさらしておく。

小さめの鍋にさつまいも・ 水・ハチミツ・しょうゆを入れ煮る。さつまいもが浸ってない場合、水を少し足して構いません。

煮汁が半分くらいになったら2～3等分に切った塩レモンを入れ5分ほど煮ます。

時間が来たら火を止め、煮汁に浸したまま冷まします。

食べるときに温め直し（ても）、残った煮汁を煮詰めてかけると艶も出ておいしいです♪

●塩レモンの作り方によって酸っぱい・しょっぱいが違います。この時点で塩辛いならレモンを取り出しましょう。