ソースを作ります♪ミニトマトはヘタを取りお尻に楊枝で穴をあけ熱湯に5秒つけサッと上げ氷水に入れ皮を剥きます♪(湯剥き)

フライパンにオリーブオイルを入れニンニク、砂糖、塩、半分に切ったトマトを入れ煮ていきます♪

蓋をして、弱火〜中火で、15分間煮ます♪時々木ベラで、かき混ぜながら♪いい感じになったらソースの完成です♪

パスタの麺を茹でます♪2リットルのお湯に塩2グラムを入れて規定の茹で時間より1分早く茹で、ザルに揚げておきます♪

イカをさばきます♪イカは胴体と足を外し、皮を剥き目玉と口の部分、墨袋を取り除きます♪

足の部分は、他の料理に使うので、別にし、胴体は1cm幅の輪切りにします♪

フライパンにオリーブオイル(大さじ1杯)を入れニンニクを入れ加熱し、イカを炒めます♪

次に麺を入れてイカと絡めます。この時オリーブオイル(大さじ1杯)を回しかけます。

麺がほぐれイカとなじんだら、ソースを入れて乳化かさせたら出来上がりです♪

除けておいたミニトマトを残ったソースで軽く炒めます♪

お皿に盛って、ミニトマトを飾りつけて、完成です(^_^)vお好みで、パセリ、粉チーズを掛けて頂きましょう♪